×
MENU

Άρτος του Έρωτα

Υλικά
  • 1500 γρ Αλεύρι 70% δυνατό
  • 1000 γρ Jogging Bread (Το ψωμί των πρωταθλητών)
  •  100 γρ Λάδι FAMA Choice
  •  250 γρ Απομίμηση σοκολάτας Nera Plus (λιωμένη με 20γρ λάδι FAMA Choice)
  •  250 γρ Cacao chips EUROCAO
  •  200 γρ Κράνμπερι
  • 1200 γρ Νερό

 

Εκτέλεση Συνταγής

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί, ρίχνοντας λίγο λίγο το νερό για 3’ στην αργή ταχύτητα και 5’ στην γρήγορη ταχύτητα, προσθέτοντας  και τα κράνμπερι. Σκεπάζουμε την ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15’-20’. Ανοίγουμε το ζυμάρι με τον πλάστη η στην σφολιατομηχανή πάχος 2εκ ,πατάμε και κόβουμε με ένα τσέρκι σε σχήμα καρδιά και τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα. Βάζουμε στην στόφα με 35ο C θερμοκρασία και 75% υγρασία για 35-40’, αλοίφουμε την επιφάνεια με λάδι FAMA Choice και ψήνουμε στους 200ο C με ατμό για 20-25’.