Ζυμώνουμε πρώτα όλα τα υλικά της ζύμης μαζί, για 3’-4’ στην αργή ταχύτητα και 5’ στην γρήγορη ταχύτητα. Χαμηλώνουμε πάλι στην αργή ταχύτητα και προσθέτουμε και τα πρόσθετα υλικά. Ζυμώνουμε για άλλα 3’-4’, τοποθετούμε το ζυμάρι σε πλαστικό σκεύος (ειδικά για τρόφιμα) ελαφρώς λαδωμένο με ηλιέλαιο FAMA Sunshine, το διπλώνουμε δύο φορές σταυρωτά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 40’.

Κόβουμε- Ζυγίζουμε 600γρ το καθένα, τα πλάθουμε όπως επιθυμούμε, τα βουτάμε σε λευκό αλεύρι και με την ραφή από κάτω τα τοποθετούμε σε αλευρωμένα τελάρα ή λαμαρίνες.

Αποθηκεύουμε στην στόφα στους 35 ºC με 75% υγρασία για 30’-35’, τα αναποδογυρίζουμε, ψήνουμε αρχικά στους 220 ºC με ατμό για 15’-20’ και έπειτα ανοίγουμε το τάμπερ να ψηθούν έως το τέλος.