Ζυμώνουμε πρώτα όλα τα υλικά μαζί για 5’στην αργή ταχύτητα και 6’στη γρήγορη. Προσθέτουμε της σταφίδες, τα αμύγδαλα, τους κύβους φρούτων και ζυμώνουμε ακόμα για 2-3’ να ενσωματωθούν στο ζυμάρι. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα σκεύος τροφίμων, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10’. Κόβουμε και ζυγίζουμε σε τέσσερα μέρη, τα πλάθουμε μπάλες και πάλι 10’ ξεκούραση. Ζυγίζουμε από 150γρ τον Πουρέ Κάστανο FAMA πλάθουμε επίσης μπάλες. Ανοίγουμε με τον πλάστη ή με τα χέρια το κάθε τεμάχιο ζύμης περίπου 22cm διάμετρο, επίσης  τον πουρέ 20cm και τοποθετούμε επάνω στο ζυμάρι. Ρολάρουμε όπως το έχουμε μπροστά μας, προς την εσωτερική πλευρά μαζί με ελαφρός μύτης στης δύο άκρες, πιέζουμε κατά μήκος της παλάμης μας  το τελείωμα, για να μην μας ανοίξει κατά την διάρκεια ψησίματος. Τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και βάζουμε για 20’ στην στόφα, με  38^οC  θερμοκρασία και 80% υγρασία. Ψήνουμε στους 190^οC  για 25-30’. Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο τα περνάμε, με πινέλο, με λιωμένο Ανάλατο Bούτυρο γάλακτος 82%. Όταν έχει απορροφήσει το βούτυρο  τα πασπαλίζουμε με Angel Icing ή επικαλύπτουμε με λιωμένο Choco Top Dark. Τα διακοσμούμε με σχέδια από Ζαχαρόπαστα M&B of London και όταν κρυώσουν καλά τα συσκευάζουμε.