Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το φτερό για 1 λεπτό, στην αργή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Καθαρίζουμε τα τοιχώματα του κάδου με μια σπάτουλα και χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για 4-5 λεπτά. Ανακατεύουμε τo αμύγδαλο φιλέ με το Florentine Mix (Μίγμα για φλωρεντίνες και μπάρες δημητριακών) και γεμίζουμε με 40γρ ατομικές φόρμες σιλικόνης.Τοποθετούμε 30γρ ζύμης κέικ στις φόρμες και ψήνουμε σε προθερμασμένο αερόθερμο φούρνο στους 180^οC για 10-12 λεπτά περίπου (ανάλογα με το φούρνο σας).