Για κέικ ροδιού και κέικ καραμέλας γάλακτος

Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό για 2-3’ στην μεσαία ταχύτητα και στρώνουμε σε μικρές λαμαρίνες για σιροπιαστά. Ψήνουμε στους 180 οC για 15-20’ αναλόγως τον φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Για κέικ κακάο

Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό για 1’ στην αργή ταχύτητα και για 4-5’ στην μεσαία ταχύτητα και στρώνουμε σε μικρές λαμαρίνες για σιροπιαστά. Ψήνουμε στους 170-180 οC για 15- 20’ αναλόγως τον φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Για βουτυρόκρεμα

Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ πρώτα το νερό (25ο C), έπειτα το Fondant powder Couplet και τα ενσωματώνουμε με το σύρμα στην αργή ταχύτητα. Προσθέτουμε την μαργαρίνη FAMA Imperial Soft σε θερμοκρασία δωματίου (22οC) και τα χτυπάμε μαζί για 3-4’ μέχρι να διογκωθούν.

Για την επικάλυψη

Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα για 1’ στην αργή ταχύτητα και για 1’ στην μεσαία. Το διατηρούμε πάντα σε μπεν μαρί για να έχει την ρευστότητα που θέλουμε.

Για σιρόπι ροδιού

Τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα όλα τα υλικά μαζί να πάρουν μία βράση για 1’. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Μοντάρισμα

Σε μία βάση τοποθετούμε πρώτα το κέικ κακάο, το περνάμε με το σιρόπι ροδιού και στρώνουμε με βουτυρόκρεμα. Στην συνέχεια, τοποθετούμε από επάνω το κέικ καραμέλας γάλακτος, περνάμε με το σιρόπι ροδιού και στρώνουμε την Θερμοανθεκτική Γέμιση με έξτρα κομμάτια Μήλο frutopia. Βάζουμε από επάνω το κέικ ροδιού, το περνάμε με το σιρόπι ροδιού και στρώνουμε με βουτυρόκρεμα. Τέλος, τοποθετούμε πάλι το κέικ κακάο, το περνάμε με το σιρόπι ροδιού και επικαλύπτουμε με το φοντάν κακάο . Διακοσμούμε με φοντάν.